■禽肉禽蛋要煮熟煮透

　　處理雞肉時要注意衛(wèi)生，并進行徹底的烹煮。例如，沒有明顯可見的紅色肉汁就可以安全食用。但要記住，如果禽類感染了禽流感等傳染病，那么準(zhǔn)備食物的人就有被感染的風(fēng)險，周圍的環(huán)境也有可能被污染。

　　禽蛋也會攜帶病原體。在處理生雞蛋和蛋殼時，要用肥皂水清洗蛋殼，然后洗手。烹調(diào)禽蛋時要帶殼煮，至少煮5分鐘、保證70℃以上。

　　■別讓孩子將禽類當(dāng)寵物玩

　　人們應(yīng)該盡量避免與雞、鴨或其他禽類接觸，這是預(yù)防禽流感的最好方法。

　　兒童感染禽流感的危險比較大，因為他們經(jīng)常會在有禽類出現(xiàn)的地方玩耍。告訴孩子，不要接觸任何禽類及其羽毛、糞便或其他排泄物；不要將禽類當(dāng)寵物玩；在與禽類有任何接觸后都要立即用肥皂和清水洗手；不要在有禽活動的地方睡覺。

　　如果您無意中接觸了疫區(qū)的家禽或家禽的糞便等，您要按下面的方法處理：用肥皂和清水認(rèn)真洗手；在屋外脫掉鞋子并認(rèn)真刷洗鞋子；每天至少測量一次自己的體溫，連續(xù)7天。如果出現(xiàn)發(fā)熱（體溫高于37.5℃），請立刻去最近的醫(yī)院就診。

　　■對有流感樣癥狀的人要格外警惕

　　任何有流感樣癥狀的病人在與周圍人（尤其是兒童）接觸時，需要特別注意自己的鼻涕、唾液等分泌物不要污染了其他人，以免傳播人流感病毒。

　　在打噴嚏或咳嗽時請用紙巾捂住鼻和嘴，然后將用過的紙巾扔入垃圾箱。請叮囑您的孩子也要這樣做。

　　由于鼻涕和唾液中可能會攜帶病毒，所以在接觸了這些分泌物后，一定要用肥皂和清水洗手。

　　兒童尤其容易用沒有洗過的手去摸臉、眼睛和嘴。所以一定要叮囑他們在咳嗽、打噴嚏及觸摸了臟東西后洗手。

來源：健康報 發(fā)布日期：2009.2.12